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Lab By Sergi Arola

ESTRELLA MICHELIN

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Awarded with a Michelin Star, LAB strives to take diners on a highly-innovative and emotional gastronomic journey. The restaurant offers an extremely intimate and exclusive atmosphere, inventive cuisine with three different tasting menus, à la carte options and the coordination of an extensive wine selection with more than 550 references from around the world.

Open for dinner from 7:30pm - 10:30pm

Closed for dinner on Sunday, Monday and Tuesday.

MENÚ

Cada mes elegimos los mejores productos y dibujamos el mejor menú combinando toda la experiencia de la carrera de Sergi Arola.

Las nuevas propuestas dan al menú frescura y los platos clásicos mantienen la frescura, consistencia y equilibrio dibujados en un todo para convertir a los comensales en cómplices de nuestra cocina.

Menú Descubiertas

Nuestra selección de “clásicos en un bite”, una tapa, una entrada, plato de pescado, plato de carne y un postre.

Menú Sergi Arola

Nuestra selección de “clásicos en un bite”, una tapa, dos entradas, plato de pescado, plato de carne y dos postres.

Menú "De Locura a locura"

Un viaje gastronómico, donde podrá encontrar varias opciones de toda la carta.

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LOS 5 HECHOS QUE TIENE DE SABER

El concepto

Surge de la presencia del Chef Sergi Arola en el Penha Longa Resort desde hace 7 años con el restaurante Arola.

El LAB pretende inspirar la unión entre los ingredientes frescos, la buena gastronomía y un laboratorio donde los sabores están refinados y oleados para proporcionar una experiencia culinaria única.

El jefe

Sergi Arola empezó su carrera con el reconocido Chef – Ferrán Adriá – que ganó durante cinco años sucesivos el título de mejor jefe del Mundo, en su restaurante “El Bulli”. Sergi también aprendió con Pierre Gagnaire y tuvo influencias de Chefs como Raymond Blanc y Jacques Maximin. Como muchos profesionales la pasión por la cocina surgió durante su infancia, en la cocina de su abuelo.

Desde la abertura del restaurante que Sergi cuenta con el inigualable talento y creatividad del Chef Vlademir Veiga que como chef residente de la cocina del LAB asegura que todos los platos representen una experiencia culinaria única e inolvidable.

El Menú

Una apuesta única que irá sorprender el más sofisticado de los gustos, combinando innovación con simplicidad. El LAB propone diferentes menús de degustación, que cambian estacionalmente, bien como opciones a la carta; todos los platos cuentan con una distinta selección de vinos que pretende complementar toda la experiencia.

El Espacio

Con una localización privilegiada sobre el magnífico campo de Golf – el restaurante ofrece un ambiente intimista y exclusivo; Este espacio lo transporta para un viaje gastronómico sensorial - desde la fragancia en el aire, a las obras de arte que se pueden apreciar en el espacio, bien como el imponente bodega de vidrio que se destaca en el interior del restaurante, entrar en el LAB es sinónimo no solo de elegancia como de un sentido apurado de sofisticación clásico con toque contemporáneo.

La Bodega

Las más de 550 referencias de los mejores vinos, Coñacs y Armagnacs presentes en la bodega, confieren un último toque a este viaje gastronómico, uniendo todos los sabores de forma a que cada ingrediente se pueda destacar y que todos los aromas y texturas se transformen en una harmoniosa orquestra gastronómica.