Eneko Lisboa | Penha Longa Resort

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Eneko Lisboa

Arrière

"Revisiter nos racines pour rêver, voyager, découvrir, sentir et éveiller les sens.“

Le restaurant Eneko Lisboa, du chef basque Eneko Atxa, qui détient actuellement 5 étoiles au guide Michelin, est le projet gastronomique le plus récent de Penha Longa Resort.

Eneko Lisboa apporte à la ville de Lisbonne une cuisine raffinée "plus des nuances locales", tout en restant fidèle à la philosophie du restaurant trois étoiles au guide Michelin, Azurmendi.

Au Eneko Lisboa, les convives découvriront l'essence, l'intensité et la saveur unique de la cuisine basque traditionnelle avec des touches modernes et innovantes.

LE MENU

Eneko Lisboa propose deux menus dégustation : Erroak et Adarrak. Le premier, Erroak ("Roots") est composé de plats emblématiques de Eneko qui sont restés dans le menu en raison de leur singularité. Le deuxième menu, Adarrak ("Branches") est composé des dernières créations du Chef Eneko Atxa.

Les deux menus sont complétés par une large sélection de vins en provenance du monde entier.

LIEU

Situé à Alcântara, actuellement l'un des principaux centres de vie nocturne de la capitale portugaise, le restaurant Eneko Lisboa vous permet de découvrir l'essence, l'intensité et les saveurs uniques de la cuisine basque de Eneko Atxa.

Considéré comme faisant partie du patrimoine de Lisbonne, l'espace vintage aux tons cuivre est mythique et intemporel, avec une décoration moderne et unique.

Ouvert pour le dîner du mardi au samedi de 19h30 à 22h30.

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RESPONSABILITÉ LOCALE ET ENVIRONNEMENTALE

"Si tu aimes l’endroit où tu vis, tu dois le respecter" Eneko Atxa.

Ce qui rend le chef Eneko Atxa unique, c'est sa préoccupation pour l'environnement, le développement durable et l'impact social.

Le restaurant Azurmendi, qui a ouvert ses portes en 2005, a été deux fois récompensé comme le restaurant le plus durable au monde, il compte 3 étoiles au guide Michelin et occupe la 14ème place dans la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. L'espace peut produire sa propre énergie grâce à des panneaux photovoltaïques et à la géothermie ou en utilisant l'eau de pluie pour les potagers du lieu.

L'extérieur est en verre afin de profiter au maximum de la lumière naturelle. Il y a un jardin sur le toit du bâtiment avec des fleurs comestibles, qui sont utilisées dans certains plats.

La planète est bénie par d'innombrables pratiques durables.

ENEKO ATXA

Eneko Atxa Azurmendi (1977) est un chef 5 étoiles au guide Michelin, il est né au Pays Basque en Espagne. Il est chef et propriétaire du restaurant Azurmendi ***.

La philosophie du chef Eneko Atxa est restée la même au fil du temps : rendre les gens heureux avec sa cuisine et "cuisiner" un avenir meilleur. Son engagement constant en faveur du bien- être, de la solidarité et de la durabilité a fait de son restaurant Azurmendi ***, trois étoiles au guide Michelin, le 14ème restaurant du classement "World's 50 Best Restaurants". De plus, ce restaurant a été considéré deux fois comme le restaurant le plus durable au monde, dont la dernière fois en 2018.

Il a également été nominé pour le "Meilleur Restaurant d'Europe", selon l'OAD (Opinionated About Dining [Opinions sur la restauration]) et pour le "Meilleur Restaurant du Monde", selon le magazine de luxe Elite Traveler. Le chef Eneko Atxa a reçu le "National Gastronomy Award 2015" et fait partie des "Jeunes Leaders" européens.

LE CONCEPT ENEKO

Dans le nouveau restaurant Eneko Lisboa, le Chef Eneko Atxa développe et partage sa grande créativité acquise dans les Azurmendi *** et dans les restaurants ENEKO à travers le monde. Sa passion et sa sensibilité, ses racines culturelles, son lien avec la terre environnante et ses produits définissent la gastronomie d’Eneko Atxa.

Au Eneko Lisboa, la cuisine traditionnelle basque est à la base de ses créations, enrichie d'ingrédients locaux. Le restaurant présente une cuisine à l'intérieur de la salle, où les clients peuvent observer l'ensemble du processus de confection des plats.

Générer du plaisir, atteindre l'excellence, créer de la valeur, partager les richesses et les connaissances et finalement grandir de manière durable.