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LAB by Sergi Arola

Recentemente distinguido pelo prestigiado guia Michelin, com a sua primeira estrela, o restaurante LAB by Sergi Arola combina um ambiente privado e uma experiência culinária inovadora; inspirando a união entre os ingredientes frescos, a boa gastronomia e um laboratório onde os seus componentes estão afinados e oleados para proporcionar um experiência culinária única.
O número limitado de 22 lugares inspira-nos a um ambiente de receber em casa e de partilhar momentos de degustação culinária únicos - com três menus de degustação e um menu à carta. As mais de 550 referências de vinho presentes na nossa adega onde mais de 60% são vinhos nacionais, complementam uma degustação plena.

Aberto exclusivamente para jantares.
Das: 19:30 ás 22:30
Encerra: Domingos, Segunda e Terça-Feira.

MENU

A cada mês escolhemos os melhores produtos e desenhamos o melhor menu combinando toda a experiência da carreira de Sergi Arola.

Menu Descobertas....95 €

A nossa selecção de “clássicos numa dentada”, uma tapa, uma entrada, prato de peixe, prato de carne e uma sobremesa.

Menu Sergi Arola ....110€

A nossa selecção de “clássicos numa dentada”, uma tapa, duas entradas, prato de peixe, prato de carne e duas sobremesas

Menu "Loucura a loucura" ... 130€

Uma viagem gastronómica, onde poderá encontrar várias opções de toda a carta.

Tel: 219 249 011

Reservar online

LAB by Sergi Arola - Os 5 factos que tem que saber

O conceito.
Surge da presença de Chefe Sergi Arola no Penha Longa Resort desde há 7 anos com o restaurante Arola.
O LAB pretende inspirar a união entre os ingredientes frescos, a boa gastronomia e um laboratório onde os sabores estão afinados e oleados para proporcionar um experiência culinária única.

O chefe.
Sergi Arola começou a sua carreira com o reconhecido chefe – Ferrán Adriá – que ganhou durante cinco anos sucessivos o título de melhor chefe do Mundo, no seu restaurante “el Buli”. Sergi também aprendeu com Pierre Gagnair e teve influências de chefes como Raymond Blanc e Jacques Maximin. Como muitos profissionais a paixão pela cozinha surgiu durante a sua infância, na cozinha do seu avô.
Desde a abertura do restaurante que Sergi conta com o inigualável talento e criativade do Chefe Milton Anes que à frente da cozinha do LAB assegura que todos que os pratos representem uma experiência culinária única e inesquecível.

O Menu.
Uma aposta única que irá surpreender o mais sofisticado dos palatos, combinando inovação com simplicidade. O LAB propõe diferentes menus de degustação, que mudam sazonalmente, bem como opções à carta; todos os pratos contam com uma distinta selecção de vinhos que pretende complementar toda a experiência.

O Espaço.
Com uma localização privilegiada sobre o magnífico campo de Golfe – o restaurante oferece um ambiente intimista e exclusivo; com apenas 22 lugares sentados, este espaço transporta-o para uma viagem gastronómica sensorial - desde a fragrância no ar, ás obras de arte que se podem apreciar no espaço, bem como a imponente garrafeira de vidro que se destaca no interior do restaurante, entrar no LAB é sinónimo não só de requinte como de um sentido apurado de sofisticação clássico com toque contemporâneo.

A Garrafeira.
As mais de 550 referências dos melhores vinhos e cognac presentes na garrafeira, conferem um último toque a esta viagem gastronómica, unindo todos os sabores de forma a que cada ingrediente se possa destacar e que todos os aromas e texturas se transformem numa harmoniosa orquestra gastronómica.